切丁機、切菜機的用途：
將白蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、芋頭、瓜類、蘋果、等切成丁，適用中央廚房、衛生餐飲人員或食品加工工廠采用。

切丁機的特性：
均使用不銹鋼材質，耐用不腐蝕。切丁速度快。

切丁機的技術參數：
設備尺寸：700（L）×800（W）×1300（H）（mm）
切割尺寸：3-20mm范圍內
設備重量：85KG
產量：500-800KG/HR
電源：380V 三相
馬力：1HP

切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質食材及食品醬菜行業加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的設備總稱。
切丁部件經一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割區別 尺寸丁的轉換。（如右圖）
2結構特色與工作原理
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2.1 結構特色

2.1.1 切丁機主要經機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統和電器控制系統組成。
2.1.2 切丁機材料選用一定要符合食品衛生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均經不銹鋼制作。

2.2 工作原理

切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體大速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后由過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，經橫切斷刀切成所要要的立方體或長方體。
3操作采用
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3.1采用前的準備和檢查

3.1.1 仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保設備處于完很好狀態。
3.1.2 檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。
3.1.3 清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機采用電壓相符，接地標志處是否可靠連接地線。合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則，切斷電源調整接線。
3.1.4 接通水源，以備采用。
3.2 操作采用

3.2.1 首先，應將被切物料洗凈去雜，假如被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料最高切割直徑應不超過100mm，假如高于此直徑須分塊。
3.2.2 按下啟動按鈕電機運轉。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉）
3.2.3 將被切物料從料斗均勻連續投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所需要的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，最后被橫切斷刀切成方塊。
3.2.4 切丁機規格的調整：是通過調整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。
3.25 設備工作時，切勿將手及其它異物放入殼體中，以免發生危險。